Bavarois de Maracuya Original

Bavarois de maracuya receta facil

El bavarois de maracuyá es un dulce tan suave, exótico y fresco, que combina bien con cualquier comida que desee acompañar. Será un postre que repetirás!

Muchos le otorgan un origen francés, y también les han llamado de otras formas, como Bavaroise, Crema bávara, o Bavaresa. Pero siempre sigue siendo el mismo postre delicioso.

Es muy confundido con el mousse de maracuyá, pero son distintos en su composición, aun cuando ambos lleven gelatina insabora. El bavarois a diferencia del mousse, lleva crema inglesa en vez de claras de huevo montadas. Ahí está el detalle para diferenciarlas.

Además la bavarois original estará hecha a base de crema ingles, crema montada y gelatina. No hay más .


Información de la receta de bavarois

🍴 Cocina:              Francesa
🔪 Preparación:    15 Min
🍲 Cocción:              2 Hrs
Tiempo Total:   2Hrs + 10 Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes del bavarois

  • 400 gr de leche condensada
  • 450 ml de leche evaporada o 2 tarros grandes
  • 500 gr de pulpa de maracuyá.
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 15 cdas de gelatina sin sabor
  • 80 gr de azúcar blanca

¿Cómo preparar el dulce de Bavarois?

  1. Preparación de la gelatina: Primero vamos a hidratar la gelatina sin sabor con media taza de agua caliente. Removemos y reservamos.
  2. Preparación del relleno: Vamos a batir los tarros de leche evaporada, hasta que doblen su volumen. Luego, sin dejar de batir, añadimos la leche condensada, 250 gr de pulpa de maracuya sin las pepas, y la gelatina previamente tratada.
  3. Para cuajar: ponga la mezcla en un recipiente o molde de su preferencia, y déjelo refrigerar por aprox 2 horas.
  4. Para el almíbar: Puede añadir la pulpa de maracuyá con las pepas, a modo de decoración, y un toque de zumo de limón. Esto con la finalidad de reducir el nivel de acidez.
  5. También podría hacer un almíbar más elaborado, para lo cual tendría que colocar en una olla a fuego medio, la pulpa de maracuyá y el azúcar. Remover hasta el punto de ebullición, por unos 2 minutos. Enfriar y colocarlo sobre el postre.

Mousse de Maracuyá y Chocolate

Mousse de maracuyá y chocolate, receta fácil

Si además de ser fan de la fruta de la pasión ¿eres un confeso enamorado del chocolate? Esta receta de mousse de maracuyá está diseñada para TI. ¡Lo amarás!

Nos hemos atrevido a combinar estas dos tentaciones de este mundo, y hemos preparador un postre con maracuyá, que será un viaje celestial interminable. Además es fácil, y sólo necesitas pocos ingredientes que están a la mano.


Información del mousse

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     30 Min
🍲 Cocción:              3 Hrs
Tiempo Total:   3Hrs + 30Min
👨  Autor:                Enrico Verbano


Ingrediente para el mousse de chinola

  • 200 gr de chocolate picado
  • 200 ml de nata caliente
  • 400 gr de Nata espesa
  • 390 gr de leche condensada
  • 200 ml de juego de maracuyá
  • 400 gr de pulpa de maracuya
  • 80 gr de azúcar blanca

¿Cómo preparar mousse de maracuyá y chocolate?

  1. Preparación del chocolate base: Primero mezclar en un recipiente, el chocolate picado y la nata caliente. Remover bien hasta obtener una pasta uniforme, y reservarlo a temperatura ambiente.
  2. Preparación del Relleno: En la licuadora o trituradora vamos a verter, la nata espesa, leche condensada y la pulpa de maracuyá. Licuar por 1 minuto a velocidad normal. Reservar para servir.
  3. Preparación del almibar: Ahora poner una olla al fuego y añadirle la pulpa de maracuyá con todas las pepas, el azúcar, y remover. Cocinar a fuego medio por 2-3 minutos. Enfriar y reservar.
  4. Para el emplatado: puedes usar unas copas o vasos, y verter primero el chocolate como base, luego el relleno y poner en el refrigerador o nevera por unas 4 horas. Una vez frío, sólo falta cubrir con una capa generosa del almíbar de maracuyá.

Cheesecake de Maracuya al Horno Light

cheesecake de maracuya al horno light

Si hay una receta que nunca te va a dejar mal parado, cuando tengas invitados en tu casa, es el cheesecake de maracuyá. Le encanta a todo el mundo y se puede hacer con muchísimos ingredientes light o bajos en calorías también. Siempre estará delicioso.

Esta receta de cheesecake integral está basado en una reducción de hasta el 70% de las calorías, de un postre tradicional. Si estás cuidado las calorías que ingieres o en un proceso de pérdida de peso, te vendrá de perlas.

Un cheesecake de maracuya light con menos de 70% de grasas…

Este cheesecake de chinola o parchita, te va a encantar y puedes hacerlo con pocos ingredientes, y de forma muy fácil. Apto para principiantes en la cocina, así que no tienes ninguna excusa para dejar pasar esta receta. Vamos con la información y los ingredientes.


Información del Aderezo

🍴 Cocina:              Argentina
🔪 Preparación:     35 Min
🍲 Cocción:              50 Min
Tiempo Total:   1Hr + 25Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes de cheesecake al horno

Los ingredientes del cheesecake están basados en productos muy bajos en calorías que puedas encontrar, de esto dependerá que tengas una reducción significativa de las grasas ingeridas con este postre de maracuyá.

Para el bizcocho del cheesecake:

  • 500 gr de galletas de vainilla 100% puras u otras galletas que tengan muy bajas de grasa
  • 250 ml de jugo de naranja natural

Para el relleno y crema de maracuyá:

  • 800 gr de queso crema 0% grasa
  • 350 gr de crema de leche 0% grasa
  • 3 unidades de huevos
  • 5 unidades de claras de huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 30 gr de almidón
  • 1 limón para la ralladura y jugo
  • 500 ml de Pulpa de maracuya natural

Preparación del cheesecake light de maracuya

¿Cómo hacer el bizcocho para cheesecake al horno?

  1. Empezamos triturando las galletas a mano o con una licuadora. No es necesario adicionar líquidos durante este proceso.
  2. Luego vertemos el jugo de naranja y mezclamos a mano, hasta que se forme una pasta moldeable.
  3. A continuación, rellenamos la base del molde de hornear que usemos. Para esto irás aplastando trozos de la mezcla y compactando todo en una sola capa. Asegúrate de colocar previamente un trozo de papel manteca en la base del molde, para evitar que se adhiera.
  4. Finalmente, lo colocamos en el horno por 5 minutos a 150 C° para compactar esta mezcla.
  5. Una vez esté listo, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Receta del Cheesecake integral de maracuya

Ahora empezamos con el fondo del cheesecake, la cual se dividirá en la preparación del relleno y la crema de maracuyá en la parte superior.

Preparación del relleno del cheesecake :

  1. Seguimos con el relleno, y en un recipiente mezclamos el queso crema, la crema de leche, y los huevos en su totalidad. Remover bien la mezcla con una cuchara de batir manual.
  2. Ahora disolvemos la fécula de maiz con el jugo del limón en otro recipiente, y mezclamos bien.
  3. Luego le añadimos esta fécula disuelta, el azúcar, y la ralladura del limón a nuestro recipiente principal.
  4. Removemos por última vez, y colocamos toda esta mezcla en el molde de hornear que tiene la base del bizcocho.
  5. Antes de hornear, vamos a revestir con papel aluminio por la parte externa del molde, y colocarlo en una bandeja del horno que contenga 1 litro y medio de agua. Es decir, vamos a hornear a baño maría, con la finalidad de obtener un relleno sin burbujas y cocido a fuego lento.
  6. Hornear lento con fuego de la mitad para abajo a 160 C° por unos 40-45 minutos.
  7. Recuerda que si te vas quedando sin agua durante la cocción, puedes añadirle más sin problemas.
  8. Una vez cocido el relleno, vas a retirar el papel aluminio, y luego separar los lados del cheesecake y el molde, insertando un cuchillo.

Preparación del revestimiento de maracuyá :

  1. Para empezar, tenemos que hidratar con agua fría la gelatina sin sabor. Removemos e integramos bien.
  2. Luego vamos a adicionar poco a poco la pulpa de maracuyá (150ml), previamente calentada en el microondas por 1 minuto. Remover bien, hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Una vez conseguido esta textura, mezclar con el total de la pulpa de maracuyá, mientras se va removiendo manualmente.
  4. Solo queda untar esta deliciosa salsa sobre nuestro cheesecake de maracuyá.
  5. Puedes incluir las pepitas negras del maracuyá como decoración, o si prefieres retirarlas al inicio, cuando extraes la pulpa.

Pie de Maracuyá o Chinola

receta pie de maracuya o chinola

¿Te antoja un Pie de Maracuyá ? Pues tenemos una receta muy fácil, donde aprenderás a prepararlo en casa y puedas disfrutarlo siempre que quieras.

Te gustará que la preparación de esta tarta no tiene ninguna complicación, y el maracuyá le dará ese toque exótico natural que enamora a cualquiera. No perdamos más el tiempo y apunta todos los ingredientes que necesita para hacer este irresistible pie de maracuyá.


Información del Pie de Parchita

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     10 Min
🍲 Cocción:              20 Min
Tiempo Total:   30 Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes del Pie de Chinola

Para la  base 

  • 250 gramos de galletas de vainilla sin relleno
  • 100 gramos de mantequilla

Para relleno 

  • 200 ml de leche condensada
  • 250 ml de pulpa de maracuyá o chinola
  • 2 Huevos
  • 150 gramos de azúcar

Preparación de pie de maracuyá

  • Para empezar a preparar este delicioso pie de maracuyá o chinola se trituran las galletas en un recipiente, hasta que queden hechas polvo.
  • A continuación, derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Remover hasta que se mezcle bien.
  • Esta masa la colocamos en la base y las paredes del molde de hornear ,  que deben estar previamente untadas de mantequilla; y aplastamos bien para que quede compacto.
  • Con la base del pie hecho, procedemos a colocar en la licuadora la pulpa de maracuyá, azúcar, y los huevos. Licuamos bien hasta que se ve a una textura homogénea. Luego añadimos la leche condensada mientras seguimos licuando.
  • Ahora vertemos el licuado en el molde de hornear que tiene la base del pie y llevamos al horno a 180 °C por 20 minutos.
  • Para decorar puedes colocar por encima un poco de pulpa de maracuyá con todas las semillas. Se verá y será asombroso!

Mousse de Maracuyá

Receta de mousse de maracuya
RECETAS CON MARACUYA

¿Te gusta el maracuyá y quieres disfrutarlo sin remordimientos? Con esta deliciosa receta de mousse de maracuyá fácil podrás hacerlo! El consumo de maracuyá es muy recomendable para facilitar el sueño, o incluso por su nivel alto de antioxidante,  y más si viene en forma de un postre tropical .

Este mousse es ideal para aquellos que les encante el sabor agridulce o también para los que aún no han sido bendecidos con probar este fruto de la pasión.

Prepara todos los ingredientes para hacer este el mejor mousse de maracuyá  fácil y sorprende a tus amigos o familiares con una sabor que jamás olvidarán!


Información del Mousse de parchita

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     30 Min
🍲 Cocción:              3 Hor
Tiempo Total:   3H +30 Min
👨  Autor:              Enrico Verbano


Ingredientes del Postre

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 litro de pulpa de maracuyá (chinola o parchita)
  • 2 tazas de crema de leche
  • 7 gramos de gelatina sin sabor o grenatina
  • 3 claras de huevos
  • 1/4 taza de agua

¿Cómo hacer el mousse de maracuyá?

  1. Para empezar con esta receta fácil, cortamos los maracuyá y separamos la pulpa en un recipiente. Licuamos por 10 segundos hasta separar las pepas de la pulpa , y luego colamos. Si no puedes conseguir la fruta fresca también es válido hacer el mousse de maracuyá con pulpa congelada o zumo concentrado.
  2. Primero haremos el almíbar: Vertir en una olla el azúcar y el agua, y deje cocinar hasta hacer un almíbar espeso o 120 °C.
  3. Segundo haremos la cocción del a pulpa de maracuyá: en otra olla colocar el jugo o pulpa de maracuyá a fuego medio por cinco minutos.
  4. A continuación hidrate la gelatina sin sabor con un poco de agua.
  5. Luego agregue la gelatina hidratada a la olla donde se cocina la pulpa de maracuyá. Mezcle bien y retire del fuego. Cuele las pepitas, si está usando pulpa natural de maracuyá.
  6. Después, haremos el merengue: batimos las claras de huevo a punto de nieve, y sin dejar de batir vas agregando almíbar caliente en forma de hilo.
  7. En otro recipiente bata la crema de leche hasta conseguir un punto «chantilly». Reservar
  8. Para finalizar, mezclar haciendo una forma envolvente, la cocción de la pulpa de maracuyá, el merengue y la crema de leche.
  9. Por último, puede rellenar unos moldes de repostería o sino también unos vasos pequeños. Decore también con unas semillas naturales o algún otro fruto de su preferencia.
  10. Llevar a la refrigeradora por unas 3 horas o hasta que esté muy frío.

Mermelada de Maracuyá

Deliciosa mermelada casera de maracuya

Para los amantes de los desayunos dulces, nada más rico que una mermelada de maracuyá casera. Una receta con la fruta de la pasión para poder disfrutarlo por varias semanas y endulzar a toda la familia.

Lo más satisfactorio es que podrás prepararla tu misma y sabrás que no lleva ningún añadido artificial ni conservantes. Más saludable que este dulce casero, ¡no hay ! o como decía nuestras abuelitas, no hay nada como lo hecho en casa, y tenían tanta razón.

Además de deliciosos desayunos , podrás aprovechar esta mermelada artesanal para decorar tus postres con maracuyá y seguir disfrutando de la fruta de la pasión más exótica del amazonas.

Por eso en Maracuyá.info te enseñamos a hacer la mermelada de maracuyá paso a paso, con un resultado requísimo.


Información del Postre

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     5 Min
🍲 Cocción:              30 Min
Tiempo Total:   35 Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes Mermelada de maracuyá

  • 200 gramos de pulpa de maracuyá o chinola
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 vaso de agua

Preparación de Mermelada de Maracuyá fácil

  1. Para comenzar la preparación de esta mermelada casera con maracuyá, vamos a colar la pulpa de maracuyá  y separar las semillas.
  2. Ahora colocamos en una olla, la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua. Empezamos la cocción a fuego máximo hasta que empiece a hervir. Luego reducimos la intensidad del fuego a nivel medio, por alrededor de 30 a 35 minutos, mientras que vamos removiendo la mezcla para evitar que se pegue en la olla.
  3. Una vez reducida la mezcla y tengamos la textura deseada, retiramos del fuego.
  4. Si nos han quedado algunos grumo y no te gustan, puedes licuarlo para tener una pasta homogénea.
  5. Para finalizar, se guarda tu mermelada de maracuyá casera en un recipiente estelilizado (hervido) de vidrio en un ambiente seco, fresco y sin contacto con la luz solar. Puedes conservarlo hasta por seis meses, pero si lo abres debes guardarlo en la nevera.

Flan de Maracuyá

Receta de flan de maracuya

Si te han gustado las receta de postres de maracuyá que tenemos aquí, estamos convencidos que nuestro Flan de Maracuyá, será uno de tus nuevos favoritos.

Este dulce tradicional también puede ser hecho al estilo de la fruta de la pasión. No solo quedará asombroso, sino que vas a impactar como todo un experto en la cocina!

Lo mejor es que nuestra receta de flan con maracuyá es muy fácil, y está hecha para todos aquellos que quieran hacer algo rápido y sencillo. Solo tendrás que preocuparte de tener los ingredientes y empezar a preparar tu primer postre de maracuyá!


Información de flan de chinola

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     10 Min
🍲 Cocción:              10 Min
Tiempo Total:   20 Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes Flan de Maracuyá

  • 450 ml de leche
  • 50 ml de jugo de maracuyá o chinola
  • 100 gr de azúcar
  • 4 huevos

Para el caramelo o almíbar

  • 50 gramos de azúcar
  • 1/3 taza de jugo de maracuyá o chinola

¿Cómo hacer  Flan de Maracuyá o Parchita?

  1. Para empezar con la receta del flan de maracuyá, haremos el caramelo poniendo en una olla los 100 gramos de azúcar, y el jugo de maracuyá. Cocinar a fuego medio e ir removiendo constantemente. Retirar cuando coja un color café dorado.
  2. El caramelo conseguido se vierte en un recipiente donde ser hará el flan, se dejar enfriar y reservar.
  3. Ahora vamos a preparar el flan batiendo los huevos, y jugo de maracuyá. Luego añadir el azúcar y la leche, y mezclar . Si se ha creado espuma retirarla con una cuchara.
  4. A continuación se vierte el flan en el recipiente que tiene el caramelo, se tapa o se cubre con papel aluminio y se lleva a cocinar a vapor o baño maría en el horno, microondas o una olla.
  5. La cocción en el horno se realiza a 175 a 190° C por unos 50 minutos aprox. Se coloca un recipiente con tres centímetro de agua, y dentro el molde del flan, que debe estar cubierto por papel aluminio.
  6. Si desea hacer la cocción del flan de maracuyá en una olla, solo debe de cubrir la olla con unos tres centímetros de agua y colocar el molde del flan dentro, este debe estar tapado . La cocción es por aproximadamente de 50 a 60 minutos. Puede ir revisándolo y ver si ya está cuajado.
  7. También podría realizar la cocción del flan con el microondas, para lo cual solo debe colocar el molde sin tapar a una potencia media de 450 a 500 w por unos 10 a 15 minutos aproximado. Es recomendable revisarlos a los 5 minutos y ver si está listo o bajar la temperatura si ve que empieza a hervir.
  8. Una vez que tenga cocido el flan , guardelo en la congeladora por alrededor de tres horas.
  9. Por último,desmoldar el flan con  un cuchillo  por los bordes y hacer un movimiento suave hasta que se despegue del molde. Luego colocar un plato encima del molde, tapándolo, y voltee el molde boca abajo para vaciar el flan en el plato.
  10. Decore con otros frutos y sírvalo en tajadas. Buen provecho!

Cheesecake de Maracuyá sin Horno

Cheesecake de sin horno de Maracuya

Con nuestra receta de Cheesecake de Maracuyá vas a descubrir que puedes hacer un postre fácil y rápido. Jamás volverás a decir que no sabes cocinar!

Nunca te imaginaste que puedes hacer un cheesecake sin horno, y que podrías aprovecharte además del sabor exótico del maracuyá. Sí, es cierto, vas a sorprender a tu novio o amigos cuando prueben este sabroso postre casero.


Información del Cheescake con parcha

🍴 Cocina:              Peruana
🔪 Preparación:     15 Min
🍲 Cocción:              2  Hrs
Tiempo Total:   2Hrs + 15Min
👨  Autor:               Enrico Verbano


Ingredientes para el cheesecake sin horno

  • 250 gr. de galletas sin relleno
  • 400 gr. de leche condensada
  • 250 gr. de pulpa de maracuyá
  • 226 gr. de queso en crema
  • 50 gr. de azúcar en polvo
  • 250 ml. de crema de leche para batir
  • 10 gr. de grenatina o gelatina en polvo
  • 60 ml. de agua
  • 100 gr. de mantequilla

¿Cómo preparar receta de cheesecake de maracuyá?

  • Para empezar a preparar este delicioso cheesecake de mracuyá se trituran las galletas en un recipiente, hasta que queden hechas polvo.
  • A continuación, derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Remover hasta que se mezcle bien. Esta masa la colocamos en la base del molde de hornear (sólo lo usaremos como molde), y aplastar bien para que quede compacto.
  • Con la base del cheesecake hecho, procedemos a colocar en un recipiente la gelatina en polvo el agua. Luego llevamos al microondas por 30 segundos. Reservamos.
  • Ahora colarás la pulpa de maracuyá en otro recipiente, y reservarás las pepitas que quedaron en el colador.
  • En un recipiente grande se batirán la crema de leche con el azúcar en polvo, hasta punto de nieve y reservar.
  • Una vez terminado el paso anterior, batir en otro recipiente el queso en crema , la leche condensada y la pulpa de maracuyá. Añadirle la gelatina, y la crema batida que reservamos.
  • Verter esta mezcla en el molde de hornear que tiene la base de galletas y lo refrigeramos por dos horas.
  • Por último, sacamos el molde de hornear con el cheesecake y huntamos por encima con las pepitas que reservamos.
  • Desmoldar y comer ¡Ya verás que rica está!

Y si quieres descubrir más postres sencillos con maracuyá  como este, no te puedes perder nuestra sabrosa receta de mousse de maracuyá o nuestra preparación de helados de maracuyá ¡para chuparse los dedos!